Istanbul’a gidince karnınızı doyurmanın en keyifli yolu lezzetli sokak yiyeceklerini denemek olabilir. Şehrin her köşesinde farklı lezzetler bulabileceğiniz için damak tadınıza uygun birçok seçenek mevcut. Mis gibi kokan simit ve peynir, boğazın serin esintisinde yemek yemenin tadını çıkarabilirsiniz. Eminönü’nde balık ekmek yemeden dönmemeniz gereken bir deneyimdir. Geçen aralıkta şehir turunuza mola verip meşhur balık ekmeklerinden bir tane yiyebilirsiniz. Tarihi Galata Köprüsü’nün üzerinde balıkçıları gezip, taptaze balıklardan yapılan kokoreç, midye dolma ve hamsi tava gibi lezzetleri deneyebilirsiniz. Ayrıca, karşınıza çıkan herhangi bir sokak satıcısından kokulu kestane ve mısır alarak gezinize keyif katabilirsiniz. Sokak lezzetlerinin yanı sıra İstanbul’un geleneksel restoranlarında da enfes yemekler bulabilirsiniz. Kumpir, kokoreç, döner gibi Türk mutfağının en önemli lezzetlerini deneyebilirsiniz. Bu şehre gittiğinizde açık büfeye gidip kahvaltı yapmanızı tavsiye ederim; böylece sınırsız çeşitliliğe sahip kahvaltı tabağıyla gününüze enerjik bir başlangıç yapabilirsiniz. İstanbul’un sokak lezzetleri ve geleneksel yemekleriyle lezzet dolu bir tatil yaşamak istiyorsanız, şehirdeki yiyecek seçeneklerini keşfetmeye bir an önce başlamalısınız.
Balık
Balıklar, vücutları pullarla kaplı olan ve yüzgeçleri bulunan omurgalı hayvanlardır. Denizlerde, göllerde ve nehirlerde yaşayan birçok farklı türü bulunmaktadır.
Balıklar, solungaçları sayesinde suyun içerisindeki oksijeni alırlar. Yüzme kabiliyetleri sayesinde su içerisinde kolaylıkla hareket edebilirler. Bazı balıklar suda hızla yüzebilirken, bazıları ise dip balıkları olarak bilinirler.
- Mersin balığı
- Levrek
- Karides
- Kılıçbalığı
- Karabalık
Balık tüketmek, insanlar için sağlıklı bir beslenme tercihi olabilir. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan balıklar, kalp-damar sağlığına olumlu etkiler yapabilir.
Balıklar, avcı balıklar ve yem balıkları olarak iki farklı gruba ayrılabilir. Avcı balıklar diğer küçük balıklar ve planktonlarla beslenirken, yem balıkları ise alglerle beslenirler.
Meze
Meze, Türk mutfağında sofraların vazgeçilmez bir lezzeti olarak yerini almıştır. Genellikle ana yemeğin yanında veya öğün aralarında atıştırmalık olarak tüketilen çeşitli lezzetli mezeler bulunmaktadır. Mezeler genellikle zeytinyağlı veya yoğurtlu olarak hazırlanır ve geniş bir çeşitliliğe sahiptir.
Bazı popüler meze çeşitleri arasında ezme, haydari, humus, sarma, cacık, patlıcan salatası ve mercimek köftesi bulunmaktadır. Bu mezelerin yanı sıra deniz ürünleriyle hazırlanan mezeler de oldukça rağbet görmektedir.
Mezeler genellikle sofraları renklendiren ve lezzet katan birer garnitür olarak da kullanılır. Kuru fasulye veya pilav gibi ana yemeklerin yanında servis edilen mezeler, genellikle ağızda bıraktığı lezzet ile ön plana çıkar.
- Zeytinyağlı yaprak sarma
- Mercimek köftesi
- Mantarlı börek
- Cacık
Mezeler genellikle sofraları paylaşılan bir lezzet olarak da nitelendirilir. Misafirlere ikram edilen mezeler, sosyal ilişkilerin güçlenmesine de katkı sağlar.
Özel günlerde, bayram sofralarında ya da hafta sonu aile buluşmalarında mezeler vazgeçilmez bir lezzet olarak karşımıza çıkar. Taze ekmekle veya çıtır simitlerle birlikte servis edilen mezeler, herkes tarafından beğeniyle yenir.
- Zeytinyağlı enginar
- Patlıcan közleme
- Lor peynirli börek
- Deniz börülcesi salatası
Kebap
Kebap, Türk mutfağının en önemli yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu eti ya da dana eti kullanılarak hazırlanan kebaplar, közde pişirilerek servis edilir. Bir dilim lavaşın içine sarılarak veya yanında pilav ve salata ile sunulan kebap çeşitleri bulunmaktadır.
Türkiye’de çeşitleri bulunan kebap türleri arasında Adana kebap, Urfa kebap, şiş kebap, İskender kebap ve ciğer kebap en popüler olanlarıdır. Her bölgenin kendine özgü kebap tarifleri bulunmaktadır ve farklı pişirme teknikleri tercih edilebilmektedir.
- Adana kebap: Acı biberin ete eklenmesiyle hazırlanan bir kebap çeşidi.
- Urfa kebap: Daha fazla baharat kullanılarak hazırlanan, tadıyla ön plana çıkan bir kebap çeşidi.
- İskender kebap: Eti üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilerek servis edilen, ünlü bir kebap çeşidi.
Kebap, genellikle mangalda pişirilen bir yemek olsa da günümüzde farklı pişirme yöntemleri de tercih edilmektedir. Tavada, fırında veya döner şeklinde hazırlanan kebap çeşitleri de oldukça popülerdir.
Simit
Simit, ülkemizde oldukça popüler olan bir atıştırmalıktır. Genellikle sabah kahvaltılarında veya öğleden sonra çay saatlerinde tercih edilen simit, susamlı ve gevrek bir hamur işidir. Simit genellikle sokak satıcıları tarafından satılmaktadır ve genellikle çay ile birlikte tüketilir. Simitin üzerindeki susamlar, simide özel bir tat ve kıtır kıvam sağlar.
Simitin içeriğinde un, su, şeker, maya ve tuz bulunmaktadır. Hamuru yoğrulduktan sonra şekillendirilip önce sıcak suda haşlanır ve ardından susama bulanarak fırında pişirilir. Simitin yapımı oldukça zahmetli olsa da sonuç oldukça lezzetli ve besleyicidir.
Simit aynı zamanda Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir ve genellikle peynir, zeytin veya domates ile birlikte tüketilir. Ayrıca simit, pratik bir seçenek olması nedeniyle öğrenciler veya işçiler tarafından sıklıkla tercih edilir.
- Simitin susamlı ve gevrek bir yapısı vardır.
- Simit genellikle sokak satıcıları tarafından satılmaktadır.
- Simit, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir.
Baklava
Baklava, Ortadoğu ve Balkanlar’da yaygın olarak tüketilen lezzetli bir tatlıdır. Genellikle yufka ile yapılan bu tatlı, şerbet ile buluşarak harika bir lezzet ortaya çıkarır. Baklava, fındık veya ceviz gibi çeşitli kuruyemişlerle de lezzetlendirilebilir.
Baklava yapımı oldukça zahmetli bir süreç gerektirir. Öncelikle ince ince açılan yufkalar arasına eritilmiş tereyağı ve kuruyemişler konularak kat kat dizilir. Daha sonra dilimlenerek fırına verilir ve altın rengi bir görünüm alana kadar pişirilir.
- Baklavayı yaparken yufkaların arasına bolca tereyağı sürmek önemlidir.
- Şerbeti için su, şeker ve limon suyunu kaynatarak hazırlayabilirsiniz.
- Baklavayı fırından çıkardıktan sonra sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökmeniz gerekmektedir.
Baklava genellikle ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olarak tüketilir. Ancak her dönemde ve özel günlerde de tercih edilen bir tatlıdır. Eğer siz de evinizde baklava yapmak istiyorsanız, sabırlı olmanız ve her aşamayı özenle takip etmeniz önemlidir.
Islak Hamburger
Islak hamburger, genellikle et suyu veya sosla ıslatılmış bir hamburger çeşididir. Bu lezzetli ve doyurucu fast food yemeği, genellikle sıcak servis edilir ve lezzetli soslarla tatlandırılır. Islak hamburger genellikle dilimlenmiş turşu, domates, soğan, peynir ve çeşitli diğer malzemelerle servis edilir.
Islak hamburger, genellikle yağlı kağıt veya aluminyum folyo içinde sunulur, böylece soslar ve suyun içine sızmasını engeller. Bu sayede, hamburgerinizi ellerinizi kirletmeden ve lezzetinden ödün vermeden yiyebilirsiniz. Islak hamburger çeşitleri arasında en popüler olanları arasında BBQ soslu, acı soslu ve peynir soslu seçenekler bulunmaktadır.
Islak hamburger çeşitleri, genellikle fast food zincirlerinde veya yerel hamburger restoranlarında bulunabilir. Evde yapmak isterseniz, hamburger ekmeği, köfte, peynir, sos ve diğer malzemelerle kendi ıslak hamburgerinizi kolayca yapabilirsiniz. Bu lezzetli ve doyurucu yemeği denemek için bir fast food restoranına uğrayabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz.
Mantı
Mantı, Türk mutfagına ait geleneksel bir yemektir. Genellikle etli iç harcıyla doldurulan ince hamur parçalarından oluşur. Mantının üzerine yoğurt ve tereyağı sosu eklenerek servis edilir. Ayrıca üzerine nane, pul biber ve sarımsaklı yoğurt da eklenebilir.
Mantı, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olup genellikle özel günlerde veya davetlerde tüketilir. Hazırlanması biraz zaman alan mantı, özenle yapıldığında lezzetiyle herkesi mest edebilir.
Mantının hamuru ince açılır ve iç malzemesi konulduktan sonra kare şeklinde kesilir. Ardından uç kısımları birleştirilerek karakteristik mantı formuna getirilir. Kaynar suda haşlanan mantılar, süzülerek servis tabağına alınır ve üzerine sosu dökülür.
Mantı, Türk insanının damak zevkine oldukça uygun bir yemek olup, birçok restoranda da menülerde yer almaktadır. Bir dilim ekmeğin üzerine üzerine sarımsaklı yoğurtlu mantı sosu sürerek de enfes bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu konu İstanbul’a gidince ne yenir? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için İstanbul’un Neyi Meşhur Yiyecek? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.